ОСНОВНОЙ СОСТАВ:
вода, соль, натуральный коптильный экстракт, перец черный, чеснок молотый.
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
копченая курица; копченые окорочка; копченые крылышки; копченые грудки/филе птицы; копч
Рассол для копчения курицы 5 кг
Цена: 2089руб.
Задать вопрос
Подробнее
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
Описание
Характеристики
| Вес, грамм | 5000 |
Рецепты
КОПЧЕНАЯ КУРИЦА
Подготовка: Подготовленную курицу целиком выдержать в рассоле из расчета 15% к массе курицы. Важно, чтобы рассол равномерно распределился по поверхности и внутри курицы. Выдержать курицу в рассоле в течение 24 часов в холодильнике, затем вынуть и дать стечь лишнему рассолу.
Приготовление: Запекать курицу в пароконвектомате, духовом шкафу или конвекционной печи при температуре 150-160°С
в течение 30-40 минут до готовности.
КОПЧЕНЫЕ КРЫЛЫШКИ
Подготовка: Куриные крылышки выдержать в рассоле из расчета 6-10% к массе сырья в течение 2-3 часов, после чего вынуть и дать стечь лишнему рассолу.
Приготовление: Жарить крылышки в пароконвектомате, духовом шкафу или конвекционной печи при температуре 150-
160°С в течение 20 минут до готовности.
- Вконтакте