ОСНОВНОЙ СОСТАВ:
вода, соль, натуральный коптильный экстракт, перец красный, чеснок, лавровый лист, перец черный.
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
копченое сало, копченая грудинка, копченые ребрышки, копченая рулька, копченые свиные уши.
Рассол для копчения сала 5 кг
Цена: 2170руб.
Задать вопрос
Подробнее
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
Описание
Характеристики
Вес, грамм | 5000 |
Рецепты
КОПЧЕНОЕ САЛО
Подготовка: Сало выдержать в рассоле из расчета 10-15% к массе сырья в течение 12-24 часов в зависимости от размера куска, затем вынуть сало и дать стечь лишнему рассолу.
Приготовление: Запекать сало в пароконвектомате, духовом шкафу или конвекционной печи при температуре 160°С в течение 30 минут.
РЕБРЫШКИ КОПЧЕНО-ЗАПЕЧЕННЫЕ
Подготовка: Разрезать свиные ребрышки на куски и выдержать в рассоле из расчета 10-15% к массе сырья в течение 10-
12 часов, затем вынуть ребрышки и дать стечь рассолу.
Приготовление: Запекать ребрышки в пароконвектомате, духовом шкафу или конвекционной печи при температуре 150-
160°С в течение 30 минут до готовности
- Комментарии
- Вконтакте
Загрузка комментариев...