Желатин представляет собой твердый измельченный продукт светло-желтого цвета, без запаха и вкуса. Обладает большой желирующей способностью и высокой вязкостью. Получают желатин при переработке мягкого коллагенсодержащего сырья кожевенной промышленности.
Желатин используется для приготовления сладких желе (фруктовых и ягодных), мармелада, муссов, мороженого, тортов, конфет, йогуртов, а также холодцов, студней и различных заливных блюд из мяса и рыбы.
Состав: Желатин (марка: П-11)