Куркума

Специя куркума родом из Индии, и относится к семейству имбирных. По своим полезным свойствам она занимает лидирующие позиции среди восточных пряностей. Благодаря своему насыщенному желтому оттенку, она придает блюдам особую колоритность. И конечно же, приятный вкус и аромат обеспечен.

Изготавливается куркума из корня, напоминающего имбирь, за исключением цвета. Используется часто как недорогой заменитель шафрана. Кроме того, куркума является натуральным красителем.

О пользе куркумы

Все чаще можно прочитать в книгах и интернете о невероятных полезных свойствах этой удивительной специи. В куркуме содержится:

·        макроэлементы и микроэлементы – цинк, фосфор, медь, магний, селен, калий, железо, кальций;

·        витамины групп В1, В2, В3, С, Е, РР.

Но гораздо важнее в составе специи другой ингредиент – куркумин. Именно ему приписывают большинство полезных свойств. И их действительно очень много, поэтому мы расскажем только о самых интригующих.

·        Профилактика рака.

·        Профилактика болезни Альцгеймера.

·        Эффективная очистка печени.

·        Лечение псориаза и экземы.

·        Лечение ревматоидного артрита, подагры.

·        Очищение крови, снижение уровня холестерина.

·        Выведение шлаков и токсинов.

·        Нормализация уровня сахара при диабете.

Куркума обладает широким спектром полезных свойств – противовоспалительные, антиоксидантные, ранозаживляющие, противомикробные. Это кладезь пользы для всего организма, начиная с кончиков пальцев на ногах, заканчивая кончиками волос.

Для каких блюд?

Одно из самых популярных блюд, где встречается куркума – это плов. И традиционно только в него многие хозяйки и добавляют эту чудодейственную приправу. Но на самом деле, она как черный молотый перчик, подходит к любым угощениям, как к супам, так и к гарнирам, мясным, овощным рагу, рыбным и другим блюдам.

В Индии ее буквально добавляют во все, даже в лепешки, посыпают рис, овощи, пьют как отвары и не только. У нас же многие добавляют в рацион куркуму, чтобы снизить вес, нормализовать уровень сахара в крови, вылечить псориаз или в качестве профилактики от рака груди или простаты. Дешево и сердито – почему бы не купить приправу куркума и не попробовать?